Tostada de kakis Persimon®, mozzarella y pistachos

Ingredientes

  • 2 kakis Persimon®
  • 250 g de mozzarella de búfala
  • 2 cucharadas soperas de pistachos sin piel, tostados
  • 4 rebanadas de pan de chapata o fermentado
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, más verde que afrutado
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta molida

Preparación

Cortar los kakis Persimon® y la mozzarella a rodajas, y picar fuerte los pistachos.

Mezclar el aceite de oliva y el vinagre en un pequeño bol. Reservarlo aparte.

Frotar las rebanadas de pan por un lado con el diente de ajo cortado en dos, y tostarlos ligeramente si lo desean.

Colocar las rebanadas de kaki Persimon® y de mozzarella de forma alterna sobre las tostadas, echar un chorrito de mezcla de aceite y vinagre, salpimentar, y aderezar con los pistachos en polvo.

Servir sin demora, con ensalada de canónigos.