A finales de los años noventa empezamos a eliminar la astringencia de la popular variedad “Rojo Brillante”. Esto provocó cierta confusión entre los consumidores que conocían su forma de consumo tradicional, es decir, cuando el kaki estaba sobremaduro y tenía un color rojo intenso con carne blanda casi gelatinosa.
Para facilitar el reconocimiento de esta nueva forma de consumo, se introdujo la marca comercial registrada Persimon®. El objetivo era que cuando el consumidor encontrara dicha marca comercial, supiera que nuestros kakis estaban listos para comer. Unos kakis de color anaranjado con una carne firme y crujiente.
