Ende der neunziger Jahre begannen wir damit, der beliebten Kakisorte „Rojo Brillante“ die Adstringenz, also dieses pelzige Mundgefühl, zu entziehen. Dies führte zu einer gewissen Verwirrung unter den Verbrauchern, die mit der traditionellen Verzehrform vertraut waren, also dann, wenn die Kaki überreif war und eine tiefrote Farbe mit weichem, fast gelatineartigem Fruchtfleisch aufwies.
Um diese neue Verzehrform unter den Verbrauchern bekannter zu machen, wurde das eingetragene Warenzeichen Persimon® eingeführt. Ziel war es, dass, wenn der Verbraucher diese Marke in der Obstabteilung findet, er wissen sollte, dass unsere Kakis verzehrfertig sind, also orangefarbene Kakis mit festem, knackigem Fruchtfleisch.
