Der Kaki-Anbau in Spanien konzentriert sich bereits seit langer Zeit auf Regionen mit gemäßigtem Klima wie Katalonien, Andalusien und die Valencianische Gemeinschaft. Häufig fand man einzelstehende Kakibäume am Rande von oder neben Landwirtschaftsgebäuden. In der Mitte des 20. Jahrhunderts gab es jedoch ein gewisses Interesse am Fortbestand dieser Bäume, die hauptsächlich für den Eigenverbrauch bestimmt waren, was dazu führte, dass Kleinhändler im Vergleich zu anderen Früchten unvorstellbar hohe Preise zahlten.

All dies veranlasste einige fortschrittlich denkende Landwirte dazu, kleine Plantagen der damals am weitesten verbreiteten Kakisorten anzulegen: „Tomatero“ in der Gegend von Segorbe, „Picudo“ (Costata) und „Cristalino“ in der valencianischen Region Ribera Alta. Es ist diese letztgenannte Region, in der eine neue Sorte aufgetaucht ist, die eine echte Revolution im Anbau von Kakis darstellt, nämlich die Sorte „Rojo Brillante“, die einzige, die durch die Ursprungsbezeichnung „Kaki Ribera del Xúquer“ geschützt ist.

Gegenwärtig konzentriert sich in Spanien der größte Teil des Anbaus dank ihres milden Klimas und fruchtbaren Bodens auf die mit der Ursprungsbezeichnung „Kaki Ribera del Xúquer“ geschützte Region.

In der ganzen Welt werden mehr als 5 Milliarden Kilo Kakis produziert, von denen etwa 350 Millionen in Spanien hergestellt werden, was es zum weltweit führenden Exportland macht. China ist jedoch nach wie vor der größte Produzent mit über 3 Milliarden Kilo, gefolgt von Südkorea, Japan und Spanien.