Panna cotta de kaki persimon®, polvo de especulos
Ingredientes
- 3 kakis Persimon®
- 20 cl de nata líquida
- 30 g de azúcar
- 1 cucharada de café de extracto natural de vainilla
- 1 ½ hojas de gelatina
- 4 galletas de espéculos
Preparación
Reblandecer las hojas de gelatina 10 min en el agua. Mezclar 2 kakis Persimon® con 2 cucharadas soperas de nata, el azúcar y la vainilla.
En una cazuela llevar a ebullición los restos de nata. Retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida removiendo para disolverla completamente. Verterla en el puré de kakis Persimon®, mezclar rápidamente y repartirla sin espera en los vasos. Dejar la mezcla 3 horas en la nevera.
Reducir los espéculos triturados en polvo grueso. Sacar las panna cotta de la nevera 15 min antes de servir y espolvorear de polvo de espéculos.
