Kaki Persimon® y su vinagreta de verduras
Ingredientes
- 2 kakis Persimon®
- 1 pimiento verde y un pimiento rojo pelados
- 1 cebolla con su tallo
- 1 nabo
- 6 aceitunas negras
- 3 guisantes dulces
- Cebolleta
- 1 cebolla roja
- 1 zanahoria rallada
- Sal y pimienta
- 50 gr de miga de pan frita
- Algunas gotas de reducción de vinagre de Jerez
Preparación
Cortar los kakis Persimon® en gajos bastante gruesos.
Picar fino todas las verduras, las aceitunas y la cebolleta. Meterlo en una ensaladera y añadir la miga de pan frita. Salpimentar. Completar con dos cucharadas de aceite de oliva español y unas gotas de la reducción de vinagre de Jerez.
Mezclar bien esta vinagreta. Introducir los gajos de kaki en la ensaladera para untarlos completamente y colocarlos en un plato.
