Gazpacho de D.O.P. Kaki de la Ribera del Xúquer
Ingredientes
- 3 kakis de la D.O.P. Ribera del Xúquer
- 10 tomates cherry
- ½ cucharada de café de jengibre en polvo
- ¼ de manojo de cebollino
- Aceite de oliva
- Sal y pimientas molida
- Tabasco
- Agua
Preparación
Pelar los kakis y retirar los pedúnculos del tomate cherry. Cortarlos en cubitos.
Mezclar todo añadiendo aceite de oliva, el jengibre molido, la sal, la pimienta molida y algunas gotas de tabasco.
Añadir un poco de agua si es necesario para aligerar el gazpacho.
En el momento de servir, picar un poco de cebolleta.
