Carpaccio de kaki Persimon® & Lubina Marinada al limón y flor de sal
Ingredientes
- 2 kakis Persimon®
- 4 filetes de lubina
- 100 gr de mezcla de lechugas
- Semillas germinadas
- Cáscara de medio limón
- 1 cucharada de café de zumo de limón
- 1 cucharada de café de salsa de soja
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- ½ cucharada de café de flor de sal
- Pimienta
Preparación
Preparar el adobo: en un bol mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón y la salsa de soja.
Cortar los filetes de lubina en cortadas finas.
Verter encima el adobo y dejarlos reposar al menos 10 minutos.
Añadir la mezcla de lechugas y las semillas germinadas. Mezclar bien. Sazonar con flor de sal y pimienta.
Pelar el kaki Persimon® y cortar en finas láminas. Colocarlas en un plato.
Poner encima la lubina adobada y espolvorear con la cáscara de limón.
