Qui se trouvent derrière l’A.O.P. ?

L’Appellation d’origine regroupe plus de 6000 agriculteurs, regroupés autour de coopératives et d’entreprises de distribution (opérateurs) qui produisent environ la moitié de la production de cette variété locale cultivée en Espagne. Les opérateurs associés à l’appellation d’origine sont les plus grands exportateurs mondiaux de kakis.

Elle est dirigée par dix représentants élus parmi les producteurs et distributeurs selon un processus électoral public, supervisé par le Ministère de l’agriculture de la Generalitat Valenciana (gouvernement régional) et qui se renouvelle tous les quatre ans, en accord avec le règlement du Conseil de régulation.

Nos produits, une grande famille

Les caractéristiques sociales du milieu où se produit le kaki de la « Ribera del Xúquer » permettent l’existence de plus de 6000 producteurs de plantations de très petites tailles qui se transmettent de génération en génération au sein de la même famille. Cette terre est en général passée de parents à enfants, ce qui fait qu’elle possède une grande valeur sentimentale qui se transmet dans la culture du kaki, lui donnant cette saveur caractéristique qui le rend unique.

En outre, étant donné que la variété « Rojo Brillante » est autochtone et que sa culture s’y soit majoritairement développée au même endroit, ce fruit est devenu un symbole de fierté et d’identification de nos agriculteurs. Au point que les autres en dehors de cette zone nous identifient comme « les producteurs du KAKI PERSIMON® de la Ribera del Xúquer ». Ce qui nous motive à nous améliorer chaque jour pour que vous puissiez déguster le meilleur kaki possible.